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          紅糖糖蒜的做法

          發布時間:2021-08-18 16:39:42分類:女性 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:3張圖片 “ 這個糖蒜還是新蒜上市時腌制的,因成品圖是腌制了2個月之后才拍的,當時感覺季節過去了,就一直沒有發出來。參加美食大賽,感覺這個菜譜特別需要發出來,這樣喜歡糖
          紅糖糖蒜的做法

            3張圖片

          這個糖蒜還是新蒜上市時腌制的,因成品圖是腌制了2個月之后才拍的,當時感覺季節過去了,就一直沒有發出來。參加美食大賽,感覺這個菜譜特別需要發出來,這樣喜歡糖蒜的朋友可以提前收藏,等明天新蒜上市就可以動手自己做一些了。
          我家的糖蒜是家傳的配方,朋友們吃了都說好吃。有三個配方:紅糖、白糖和冰糖加蜂蜜。這款紅糖配方的是我比較喜歡的味道,不僅顏色好吃,味道也好,口感也很不錯。紅糖選顏色發黃的顏色淡一些的,成品顏色會很好看,深色的紅糖也可以,味道基本相同,就是顏色會更深些。

          食材明細

          主料
          • 新鮮大蒜 3500g
          • 白醋 2000g
          • 紅糖 1500g
          輔料
          • 100g
          • 酸甜 口味
          • 工藝
          • 數天 耗時
          • 簡單 難度

          紅糖糖蒜的做法步驟

          • 紅糖糖蒜的做法步驟:1
            1
            剛剛上市的新鮮蒜,選外表完整,沒有破損,而且蒜辮比較長的,這樣剝出來的蒜干凈
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:2
            2
            先把外衣剝掉一層
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:3
            3
            然后把蒜辮剪掉
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:4
            4
            最后把根的部分剪掉,還留一層外衣,為了更干凈,把它也剝掉。這一層也可以不剝。我喜歡都剝掉
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:5
            5
            完全剝干凈的蒜,放通風的地方晾2小時左右
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:6
            6
            用稍黃色的紅糖和白醋,醋盡量選比較好的,這樣味道也好。當然一般的釀造白醋也是可以 的
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:7
            7
            把醋和紅糖一起上火煮開,讓糖溶化,然后晾涼
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:8
            8
            把剝好的蒜放入腌制的壇子里
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:9
            9
            倒入糖醋液
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:10
            10
            蓋上蓋子腌制。大約20天左右就可以吃啦,但是會稍微有點辣。多腌制一段時間就不會辣了。
          • 紅糖糖蒜的做法步驟:11
            11
            這個是腌制了2個月的。也就是成品圖的樣子了,一點也不辣了,非常的好吃。

          小竅門

          1..剛剛上市的新鮮蒜,干的不行的,所以要在新蒜上市時做。
          2.腌制的壇子要干凈無油無水。
          3.如果糖醋液不能淹沒蒜,可以適量的加一點涼開水,但是前提是醋的醋酸要大于4%,否則盡量添加糖醋液。
          來自 萬山紅 的作品
          使用的廚具:其它、煮鍋
          所屬分類: 涼菜   兒童   老人   臘八  
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