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          薄荷涼粉腰花的做法

          發布時間:2021-08-18 20:38:42分類:男性 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:1張圖片 “ 成品圖上的薄荷是沒有剁碎的,用了完整的薄荷代替,這是為了便于拍照。 雖然已經立秋了,但天氣還是很熱,自從前段時間做了薄荷雞絲后,我家的涼拌菜菜里就經常出現
          夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法

            1張圖片

          成品圖上的薄荷是沒有剁碎的,用了完整的薄荷代替,這是為了便于拍照。

          雖然已經立秋了,但天氣還是很熱,自從前段時間做了薄荷雞絲后,我家的涼拌菜菜里就經常出現薄荷了,口感不錯,味道很獨特。

          食材明細

          主料
          • 腰花 適量
          • 涼粉 適量
          • 適量
          • 花椒 適量
          • 辣椒絲 適量
          • 白酒 適量
          輔料
          • 芝麻油 適量
          • 生抽 適量
          • 花椒油 適量
          • 白糖 適量
          • 適量
          • 雞精 適量
          • 蒜末 適量
          • 薄荷葉 適量
          • 辣椒油 適量
          • 蒜香 口味
          • 調味 工藝
          • 十分鐘 耗時
          • 簡單 難度

          薄荷涼粉腰花的做法步驟

          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:1
            1
            腰花洗凈,在清水里倒一些白醋,將腰花放入泡5分鐘,有利去腥。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:2
            2
            泡好的腰花再次洗凈,切成條,鍋里加水,放入除白酒之外的配料,水開后倒入白酒,再倒入腰花,將腰花燙熟。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:3
            3
            熟后的腰花撈起來,放入冰水里泡幾分鐘。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:4
            4
            涼粉洗凈后處理成條狀。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:5
            5
            準備好自己喜歡的調味。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:6
            6
            蒜末準備好,用熱油炒一下備用。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:7
            7
            薄荷葉洗凈后剁成碎末。
          • 夏季里的清涼美食-----薄荷涼粉腰花的做法步驟:8
            8
            將涼粉鋪在碗底,上面擺上腰花,再倒入調味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面澆上熱油即可。

          小竅門

          1、腰花我買來就是已經處理好的,所以比較簡單,如果是買的整個的腰花,一定要將豬腰內部的白色筋膜去掉。

          2、煮好的腰花放入冰里的浸泡一下,是為了讓腰花的口感更好,更脆嫩。
          來自 sunshinewinnie 的作品
          使用的廚具:煮鍋、炒鍋
          所屬分類: 涼菜   家常菜   夏季食譜  
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