<samp id="wwmlk"><optgroup id="wwmlk"></optgroup></samp>
    <tbody id="wwmlk"><div id="wwmlk"></div></tbody>

    <tbody id="wwmlk"><div id="wwmlk"></div></tbody>
    1. <track id="wwmlk"></track>

        <bdo id="wwmlk"><optgroup id="wwmlk"><thead id="wwmlk"></thead></optgroup></bdo>

        <track id="wwmlk"></track>
          <tbody id="wwmlk"><bdo id="wwmlk"><optgroup id="wwmlk"></optgroup></bdo></tbody>
        1. <bdo id="wwmlk"></bdo><bdo id="wwmlk"></bdo>

          家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網

          您好,歡迎訪問味蕾網,我們將竭誠為您服務!

          紅曲粉

          發布時間:2021-07-22 14:57:53分類:調味品 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:紅曲粉是一般的調味料,主要由鹽、味精及其它食材調配而成,具有健脾養脾、降低膽固醇的作用,下面把紅曲粉的營養價值與其功效詳細給大家講解一下。 紅曲粉簡介 紅曲粉是又紅

          紅曲粉是一般的調味料,主要由鹽、味精及其它食材調配而成,具有健脾養脾、降低膽固醇的作用,下面把紅曲粉的營養價值與其功效詳細給大家講解一下。

          紅曲粉簡介

          紅曲粉是又紅曲米粉碎而成,方便使用,紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,紅曲粉對蛋白質有很強的著色力,因此常常作為食品染色色素;紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

          基本信息

          1.為食物著色

          紅曲粉天然無添加,是天然的食物染色劑,不含防腐劑,是為食物著色的良品。

          保存秘訣

          紅曲粉應該存放在密閉容器中并放置在陰涼干燥處,防止受潮。

          紅曲粉的作用:

          1、肉制品著色劑。紅曲粉是中國傳統的食品著色劑,是天然的紅色素2、烹飪上色。做菜的時候會用少量紅曲粉增色增香,譬如紅燒肉、櫻桃肉等3、釀制黃酒。江浙福建地區,用紅曲釀制黃酒是一項傳統,這種酒具有很好的養生功效,又稱為紅曲酒4、烘焙上色。在一些烘焙食品商,譬如戚風蛋糕,需要艷麗的紅色,就可以少量食用紅曲粉5、醫藥專業。古代醫書《本草綱目》就有紅曲入藥的記載。到了現代紅曲粉被廣泛應用于降血脂降膽固醇的藥物中。

          紅曲粉營養價值:

          1.近代Yi學研究報告認為,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇;

          2.紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的著色力,因此常常作為食品染色色素;

          3.紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

          紅曲粉的食用方法

          1、用本品適量加入糕點等食品中,經蒸烤后,即成色、香、味調和之食品;

          2、取本品10-20克,加適量白酒調成糊狀可燒、蒸、烤肉、煮雞、鴨5公斤;

          3、取本品20克,加適量白酒調成糊狀,加入1千克開水,放在文火上,將煮熟的雞鴨蛋投入,繼續燒5-10分鐘即成玫瑰色紅蛋(中間略翻動,以避免染色不均)染過雞蛋液體可繼續使用。

          熱量:

          營養參數含量(每100克)熱量(大卡)0.00

          紅曲粉作為食物染色劑,天然無添加,相比于合成色素優點多多,而且紅曲米還有健脾消食的作用,一舉多得。

          贊(0)
          鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,文章來源于網絡,僅作為參考,如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權,請聯系我們刪除!

          上一篇:苦茶油

          下一篇:洋香菜

          相關推薦
          熱門食材
          本周流行
          熱門TAG
          猜你喜歡
          最新更新
          熱門資訊
          關注我們
          返回頂部
          视频