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          苦茶油

          發布時間:2021-07-22 14:57:53分類:調味品 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:苦茶油是什么?屬于哪一種植物制成的? 其實用來制造苦茶油的植物,是來自一類俗稱山茶植物的種子,又稱茶籽或油茶籽。 茶籽的母株科學名為:Camellia tenuifolia(Hayata)Cohen-Stuart,英文

          苦茶油是什么?屬于哪一種植物制成的? 其實用來制造苦茶油的植物,是來自一類俗稱“山茶”植物的種子,又稱“茶籽”或“油茶籽”。 茶籽的母株科學名為:Camellia tenuifolia(Hayata)Cohen-Stuart,英文稱camellia tree (山茶花樹)。 山茶花樹的正式名稱為:“細葉山茶”,也有其他的別名: 油茶(生產含油質豐富種子的山茶樹) 、柃木(植物科名)、油木(生產含油質豐富種子的山茶木)、 油葉茶(不只種子含油、葉子也含有大量油份)。

          苦茶油的作用與功效

          茶油是我國特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。

          1、改善血液循環:

          美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現:中國南部尤其是廣西巴馬、江西、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低,在歷史上也是長壽之鄉較多的地方。芬蘭和美國心血管疾病死亡率最高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同,江西等山區居民以山茶油為主要脂肪來源?,F代醫學證明:山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

          2、促進消化系統功能:

          能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預防膽結石,并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實:山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

          3、增強內分泌系統功能:

          苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明,健康人食用山茶油后,體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

          4、強化骨髂系統功能:

          苦茶油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。

          5、預防癌癥:

          由于苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。

          6、防輻射作用:

          苦茶油在被發現有增強防輻射的功能后,就被用來制作宇航員的食品。

          7、抗衰老:

          實驗表明,苦茶油含有的抗氧化劑維E,能防止腦衰老,并能延年益壽。

          8、保護皮膚:

          苦茶油含有維生素E和抗氧化成分,因此它能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤??嗖栌褪亲畹湫偷膯我徊伙柡陀椭?。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油??嗖栌椭饕煞譃橛退?,其含量高達 75%左右,此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克苦茶油含9卡路里熱量。

          無數研究表明,單一不飽和油脂(苦茶油)對人體健康最有益,因此人們應多食用這種脂肪,少食用其它如飽和油脂(動物脂肪、椰子油和棕櫚油)和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。

          新的研究表明,不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用,有些能導致癌癥的發生,有些能防止癌癥的發生;有些會增加心臟病的復發率,有些則能降低,因此某種脂肪對身體影響,往往取決于它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸,被認為是壞脂肪(通常指動物脂肪)。地中??死赜須W米伽膳食證明:在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸,能有效保護心血管系統,還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。

          中醫如何看待苦茶油的功效?

          醫典性味:山茶油性寒、味苦(由于現代冷壓現榨技術純熟,現代的苦茶油制品已經不苦了,甚至像小果品種的茶油幾乎只有淡淡植物香味)、微毒。入味、肺經、大腸經。傳統中醫認為苦茶油的主要功能為行氣疏滯,用現代醫學的角度來看個因為苦茶油富含高比例的單不飽和脂肪酸,可以讓血液中的壞膽固醇被好的油脂取代,減少血管因為堆積壞膽固醇造成拴塞的機率。

          中醫推薦對癥入食的苦茶油料理: 胃痛、胃寒、胃弱、胃潰瘍癥狀:面線煮熟之后,加入少許苦茶油混合均勻,是傳統減輕胃疾的鄉間常識。也可以用苦茶油炒熟用高麗菜之后,放一點鹽食用?;蚴敲咳赵绯恳钥嗖栌桶杳婢€或熟飯加醬油,或用苦茶油炒豬肝,如果敢喝,可以直接飲用,可以增加食欲,維持體重。

          生產過后的月子餐:熱鍋加入苦茶油,加姜片少許,以姜片苦茶油炒雞肉或腰花,再以半酒水(公賣局出產的米酒水更佳)煮熟服食,是產后婦女最佳療補食品。以苦茶油取代傳統“麻油”的好處是較不易上火。婦女坐月子若以苦茶油取代所有的麻油料理,例如用苦茶油燉雞酒、苦茶油煎蛋、苦茶油粉面線服食,可幫助產后婦女身體迅速復原,皮膚也比較不會粗糙老化。

          時常腰酸背痛者,可以苦茶油炒姜片食用,據說有舒筋活血的效果。糖尿病宿疾或是時常腳步抽筋:可以用苦茶油煮熱,加入紅葉菜與豬肝切片,加一點鹽炒熟之后食用。

          時常干咳或是老人咳嗽不止:熱鍋加入苦茶油,再加入尖尾鳳稍微拌炒即可,可加少許米酒,幫助化痰。

          婦女經痛:打入蛋液,加入九層塔切細末,以熱鍋加熱苦茶油煎蛋,也可以加入少許米酒煮熟后食用。此乃偏方,若婦女時常嚴重痛經,應尋求中醫師或婦產科醫師專業介紹。

          婦女氣血兩虛、男性體力不支:打一顆生雞蛋黃,后加入二匙苦茶油直接食用,每日一次即可,數日之后據說可以增加體力。

          苦茶油是自然界中單不飽和脂肪酸含量最高的天然食用油,不會囤積、不會阻塞、代謝快無負擔,肥胖性心血管疾病潛在病患可以用苦茶油做為日常食用油,取代不健康的油脂攝取。婦女白帶多等婦女病:用苦茶油炒鴨舌,加入青皮鴨蛋之后煎食,據說相當有幫助。

          習慣性便秘:睡覺之前,以二茶匙苦茶油調和一茶匙蜂蜜飲用,持續數日,便秘即可順暢正常。

          經常性流鼻血:香蕉切片,以苦茶油煎食,食用數次之后或可根治。

          久坐尾椎酸痛:熱鍋加熱苦茶油,放入紅骨九層塔、豬腰子切片,加米酒稍煮之后起鍋食用,可放入少許鹽巴調味。

          久咳不愈、喉嚨發癢、聲帶長繭:喝一小湯匙苦茶油,慢慢咽下可加快痊愈速度。

          皮膚傷口復健:開刀后或是外傷產生的傷口,若每日以苦茶油涂抹,日后不易留下疤痕。 傳統上苦茶油對人體益處良多,族繁不及備載,所以老祖先才會把苦茶油視為日常生活中的萬靈丹,不只是有不適癥狀才需食用苦茶油,如果現代人將烹飪用油改為苦茶油,相信可以減少許多文明疾病發生的機率??嗖栌椭杂?ldquo;長壽油”的稱號,可能就是從此而來的。

          苦茶油的營養價值:

          苦茶油是油茶種子經榨油機壓榨而得的茶油,含有豐富的蛋白質、維生素A、E等,具有高營養價值,此外,對降低血中膽固醇,以及預防心血管疾病也有很大的功效,并可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。

          山茶油的主要成份:山茶油營養成份豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%,其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份:茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

          小粒種苦茶籽由于果粒小、產量少、含油量低。古來被稱上品之食養、食補、食療之補品。顧胃、顧氣管,中醫界因而倍加推薦與稱許??嗖栌湍颂烊粻I養健康食品之一。

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