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          南瓜

          發布時間:2021-08-28 03:14:42分類:蔬菜 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:南瓜別名飯瓜、金瓜、番瓜、窩瓜、北瓜、麥瓜、南番瓜、金冬瓜等,為葫蘆科植物南瓜的果實。全國各地均有栽培。營養成分:每100克南瓜新鮮果肉中,含水分93.5克,蛋白質0.5克,脂

          南瓜別名飯瓜、金瓜、番瓜、窩瓜、北瓜、麥瓜、南番瓜、金冬瓜等,為葫蘆科植物南瓜的果實。全國各地均有栽培。

          營養成分:每100克南瓜新鮮果肉中,含水分93.5克,蛋白質0.5克,脂肪0.1克,灰分0.5克,碳水化合物4.5克,粗纖維0.8克,鉀145毫克,鈉0.8毫克,鈣15毫克,磷24毫克,鎂8毫克,鐵0.5毫克,錳0.08毫克,鋅0.14毫克,銅0。03毫克,硒0.46微克,胡蘿卜素0.89毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,抗壞血酸8毫克,尼克酸0.5毫克。

          藥用功效:南瓜性味甘、溫;有補中益氣,平喘,消炎,祛痛,殺蟲,解毒,降糖止渴的功效。主治脾胃虛弱、糖尿病、蛔蟲癥、絳蟲癥、哮喘、肺癰、瘡瘍、癌癥。

          食用方法:民間食用方法很多,嫩瓜可切片,葷、素炒食,還可做湯、作餡料。老熟南瓜也可炒食,但多作煮食、蒸食,或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等。老熟南瓜還可加工成南瓜粉、南瓜營養液,與糯米、紅棗,加適量紅糖煮制成南瓜粥,可治中氣不足、神疲乏力等癥。

          南瓜生吃可以驅除蛔蟲,成人每次500克,兒童減半,2小時后再服瀉劑,連服2天,一般可驅蟲。如連續食用南瓜2個月以上者,皮膚可出現黃染,此為胡蘿卜、素未經變化由汗腺排泄,使皮膚角質素的脂肪黃染所引起,對身體無不良影響。

          飲食禁忌:南瓜是一種密閉的球形或條形果實,里面有含糖量較高的瓜瓤,若保管不善,時間長了,瓜瓤就要進行無氧酵解,產生酒精,這種化學變化很難發現,吃后易引起中毒。中毒表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟,嚴重的還會上吐下瀉。因此,吃久存的老南瓜時要認真檢查。表皮爛了的、或切開后有異味,如散發出酒精味等,說明已變質,不能食用。瘡、疔、癤、腫者忌食南瓜。

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