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        鴨血

        發布時間:2021-07-22 14:57:53分類:肉禽類 閱讀:編輯:味蕾網小編
        [導讀]:鴨血為家養禽類鴨子的新鮮血液為最好,是理想的補血食品之一。鴨血的營養價值非常多有有補血、解毒之功效,下面把鴨血的作用與功效詳細為大家講解一下。 食材介紹 鴨血為禽類

          鴨血為家養禽類鴨子的新鮮血液為最好,是理想的補血食品之一。鴨血的營養價值非常多有有補血、解毒之功效,下面把鴨血的作用與功效詳細為大家講解一下。

          食材介紹

          鴨血為禽類鴨子的血液,一般取鮮血為好,是最理想的補血品之一。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。

          人們吃的一般都是鴨血,因此血豆腐通常是指鴨血。它是非常美味的烹飪食材,我國很多地方都有食用鴨血的習慣,其中最著名的有南京鴨血粉絲湯,湯濃味美,爽口宜人,油而不膩,是男女老少皆喜歡的一種小吃;此外,鴨血也是吃火鍋時常點的一款涮品,頗受歡迎。由于真鴨血價格高,產量少,無法滿足市場需求,市面上冒出大量的假鴨血,假鴨血對身體有害,因此購買鴨血時應注意,真正的鴨血味道很腥,比豬血顏色要暗,彈性較好,細膩而嫩滑;假鴨血縫隙很多。

          鴨血的營養價值

          鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

          鴨血的營養素含量圖:

          適用人群

          一般人都均可食用。

          1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

          2.平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。

          鴨血的食用效果

          鴨血味咸、性寒;有補血、解毒之功效。

          家鴨的血液。以取鮮血用為好。性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。用于失血血虛或婦女行經潮熱,及小兒白痢似魚凍者,可沖入熱酒服;又用于血熱上沖,中風眩暈或藥物中毒??扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

          鴨血的辨別方法

          正常的鴨血應該很腥才對,而且沒這么紅.一般來說,鴨血比起豬血顏色要暗,彈性較好,而且有一股較濃的腥臭味”真鴨血旺細膩而嫩滑,牛血炮制成的毒“鴨血”空隙多。

          以上就是味蕾網為大家收集的有關鴨血的作用與功效詳細解說了, 大家都清楚了吧,知道鴨血有那些營養價值后大家可以考慮在家多食用一些,上面有關鴨血的挑選方法見意必需撐握。

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