桃，又稱山桃、蟠桃、甜楊桃、蜜桃、壽桃、仙桃等。桃含有許多人體所必需的營養物質，其蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bz、煙酸、維生素c含量豐富，還含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖等營養成分。

食療藥效

◆桃有生津潤腸、活血消積、止喘、降壓、美容等功效，可用于夏日口渴、腸燥便秘、婦女痛經閉經、虛勞喘咳、高血壓等。

◆桃含鉀量較高，適宜于有水腫的病人，作為服利尿藥時的輔助食物，有補鉀作用。

◆桃有緩和的活血化淤作用，對因過食生冷而引起痛經者更宜。

◆桃還可增加入體對鐵的吸收，對皮膚代謝有促進作用。

◆桃低熱量、低脂肪，可預防肥胖、糖尿病、心臟病。

◆桃所含豐富的胡蘿卜素，可預防多種癌癥和心臟病。

◆桃纖維素含量較高，可預防結腸癌、直腸癌。