西瓜，又稱寒瓜。西瓜幾乎含有人體所需的各種營養素，富含蔗糖、果糖、葡萄糖、維生素A、B族維生素、維生素c以及多種有機酸、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅、粗纖維等成分。

食療藥效

◆常食適量西瓜，可以降低血壓和膽固醇，促進新陳代謝，有軟化及擴張血管的功能。

◆西瓜皮有美容作用，用瓜皮輕輕摩擦面部，可使面部皮膚白凈光滑，富有彈性。

◆西瓜具有清熱解暑、除煩止渴、降壓美容、利水消腫等功效，是腎炎、膀胱炎、高血壓、小兒暑熱、口瘡、喉炎等患者的康復保健佳品。

◆西瓜所富含的多種維生素，使西瓜具有平衡血壓、調節心臟功能、預防癌癥的效用。