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          腰果

          發布時間:2021-07-22 14:57:53分類:果品 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:腰果是一種味道香甜的干果,即可當零食食用,,又可制成美味佳肴。腰果含有豐富的營養元素如蛋白質,腰果具有增強人體免疫力的作用,下面味蕾網把腰果的作用與功效,以級腰果的

            腰果是一種味道香甜的干果,即可當零食食用,,又可制成美味佳肴。腰果含有豐富的營養元素如蛋白質,腰果具有增強人體免疫力的作用,下面味蕾網把腰果的作用與功效,以級腰果的營養價值詳細給大家分析一下。

            腰果的基本介紹

            腰果因其堅果呈腎形而得名,腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一。腰果是一種營養豐富,味道香甜的干果,即可當零食食用,又可制成美味佳肴。

            原產巴西東北部。16世紀引入亞洲和非洲,現分布在南北緯20度以內的幾十個國家和地區。莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多,中國海南和云南也有種植。

            果仁營養豐富,多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油為上等食用油,油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油,可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。

            腰果仁是名貴的干果和高級菜肴,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。在國際貿易中,每噸腰果仁價值5000多美元,不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%,腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫,據報道,美國的航天飛機,就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。

            腰果的熱量表(每100克)

          • 熱量(千卡)552
          • 蛋白質(克)17、3
          • 碳水化合物(克)41、6
          • 膳食纖維(克)3、6
          • 維生素A(微克)8
          • 胡蘿卜素(微克)49
          • 維生素B1(毫克)0、27
          • 維生素B2(毫克)0、13
          • 煙酸(毫克)1、3
          • 維生素E(毫克)3、17
          • 鈣(毫克)26
          • 磷(毫克)395
          • 鉀(毫克)503
          • 鈉(毫克)251、3
          • 鎂(毫克)153
          • 鐵(毫克)4、8
          • 鋅(毫克)4、3
          • 硒(微克)34
          • 銅(毫克)1、43
          • 錳(毫克)1、8

           

           

           

           

           

            腰果的功效與作用:

            1、保護心血管

            腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

            2、延緩衰老

            含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

            3、增加抵抗力

            經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲,使體重增加。

            4、消除疲勞

            腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

            5、通乳汁

            腰果還具有催乳的功效,有益于產后乳汁分泌不足的婦女。

            腰果的營養價值:

            1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。

            2、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。

            3、堅果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。

            4、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

            5、腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。

            6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。

            腰果的選購技巧:

            挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者,表示鮮度不夠。

            腰果的存儲:

            應將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風處,避免陽光直射,而且應盡快食用完畢。

            腰果的食用方法:

            1、有黏手或受潮現象者,表示鮮度不夠,使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

            2、用腰果做菜的時候,為了降低熱量,不要加油,直接炒比較好。

            吃腰果的注意事項

            1、腰果含油脂豐富,故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不適宜食用。

            2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。

            3、腰果含有多種過敏原,對于過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。

            4、腰果性熱,吃多容易導致上火,腰果還含有豐富的膳食纖維,如果貪食多食,會過度滋潤腸胃,引起腸胃的過度消化,容易導致腹瀉。

           

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