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          核桃

          發布時間:2021-07-22 14:57:53分類:果品 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:眾所周知,核桃有補腦的作用,高考學子的家長們都會給孩子買核桃吃。但核桃可不只這點能耐,也不是適合所有人吃。下面味蕾網為你科普核桃的作用功效及使用禁忌、如何挑選核桃

          眾所周知,核桃有補腦的作用,高考學子的家長們都會給孩子買核桃吃。但核桃可不只這點能耐,也不是適合所有人吃。下面味蕾網為你科普核桃的作用功效及使用禁忌、如何挑選核桃及制作技巧。

          核桃別名:干核桃、山核桃、胡桃、羌桃、黑桃、胡桃、萬歲子、長壽果、蝦蟆、胡桃。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

          核桃的功效與作用

          1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

          2、核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

          3、核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;

          4、當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

          5、核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

          如何挑選核桃

          核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次,褐黃更次,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

          核桃的制作技巧

          1、核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;

          2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,并迅速補充體力;

          3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

          核桃的食用禁忌

          腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

          核桃的適合體質

          濕熱質體質應忌食或少食;

          總結:核桃具有高蛋白和不飽和脂肪酸,增強腦功能,防止動脈硬化,降低膽固醇,富含維E,美容養顏,還可以緩解疲勞,但是腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

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