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          如何蒸雞蛋羹

          發布時間:2021-07-21 14:13:29分類:烹飪技巧 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:雞蛋羹是一種很好吃而且營養價值很高,深受許多女性的喜愛,雞蛋羹可以當做早餐吃,雖然雞蛋羹做起來比較簡單,但是做的時候有些細節很容易出錯,蒸出來各種樣子,不是蒸出蜂

            雞蛋羹是一種很好吃而且營養價值很高,深受許多女性的喜愛,雞蛋羹可以當做早餐吃,雖然雞蛋羹做起來比較簡單,但是做的時候有些細節很容易出錯,蒸出來各種樣子,不是蒸出蜂窩就是蒸的太老,那么怎么做菜好吃呢?下面帥帥就給大家介紹下如何做吧!

            一、雞蛋羹的制作方法

            1、首先準備好雞蛋和碗以及勺子。將雞蛋敲碎打入碗中,然后放入跟雞蛋差不多的涼開水,不要放涼水,不然會起氣泡,如果把握不好的話可以將水放在半個蛋殼中,根據雞蛋個數然后湊滿即可。

            2、將打好的雞蛋放入少許鹽調味,還可以加料酒,這樣能夠起到去腥的作用。然后用筷子把雞蛋液攪拌均勻,當蛋清和淡黃混合均勻后即可,不能出現大塊大塊的凝結。如果起了氣泡的話可以用過濾網將氣泡過濾掉,過濾后煮出來的雞蛋羹會更好看更完美,有一種平滑細嫩的感覺。

            3、將煮雞蛋羹的小燉盅洗干凈后將雞蛋液倒入盅內,然后將雞蛋液表層的氣泡用勺子抹平,然后蓋上蓋子,要是是用碗蒸的話就要在上面裹上一層保鮮膜,然后放入蒸鍋中用大火,等到蒸鍋內的水沸騰后再轉為小火蒸約8-10分鐘左右就可以關火了,蒸好之后加入幾滴香油和醋調味。

            二、烹飪技巧

            1、加涼開水:在向雞蛋液中加水的時候最好加涼開水,不要加涼水,然后其兩者的比例為1:1.

            2、蛋液攪拌:在攪拌的時候難免會起氣泡,這個時候可以用光滑的勺子抹勻雞蛋液的表面,這樣能夠解決氣泡的存在。

            以上就是雞蛋哥的做法了,雞蛋羹制作起來還是很簡單的,主要是其中幾個細節部分注意好就可以了,比如攪拌蛋液和氣泡的抹平,這幾步搞定了的話蒸出來的雞蛋羹就很好看,而且同時要控制好蒸的時間。

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