夏季來臨以后，人們的食欲明顯下降，今天我就給大家奉獻一道簡單方便的夏季開胃菜——麻辣圓白菜，保證能讓你胃口大開。麻辣圓白菜的做法和用料都比較簡單，成菜上桌后紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。RId味蕾網

　　麻辣圓白菜一RId味蕾網

　　原料：圓白菜半棵，胡蘿卜一根，元蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油各適量。RId味蕾網

　　做法：圓白菜撕成小片，洗凈后焯水。注意圓白菜焯水時不要時間過長，斷生即可。胡蘿卜切成片后也焯水。胡蘿卜最好也焯下水，因為生吃胡蘿卜營養吸收的不好，焯軟就可以了。元蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調料拌勻即可。RId味蕾網

　　麻辣圓白菜二RId味蕾網

　　原料：圓白菜630克、干辣椒15只、花椒1湯匙、蒜末1湯匙、香菜1棵、油3湯匙、雞粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/5湯匙。RId味蕾網

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　　做法：圓白菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。倒入圓白菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。RId味蕾網

　　要領：圓白菜不宜炒得過老，會失去清甜爽脆之味，也可以將包菜飛水燙軟，再放入鍋內拌炒一下，可保持其原汁原味。圓白菜遇熱會出水，拌炒時不宜再加水，否則會沖淡麻辣之味，圓白菜也不夠鮮甜。RId味蕾網

　　經驗分享：圓白菜撕著吃比用刀切的好吃。RId味蕾網