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          家怎么做常蒸茼蒿好吃 蒸茼蒿的做法與技巧_詳細

          發布時間:2021-08-04 16:14:20分類:烹飪技巧 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:大家好,我是 美食 圈的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【 熱菜 】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【 家怎么做常蒸茼蒿好吃 蒸茼蒿的做法與技巧 】”的詳細
            大家好,我是味蕾網的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【熱菜】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【家怎么做常蒸茼蒿好吃 蒸茼蒿的做法與技巧】”的詳細內容介紹,如果你對做菜感興趣,如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

            鮮嫩的茼蒿用來著吃既營養又美味,但要做出原香、原色、原汁、原味的蒸茼蒿,那也是需要一定技巧的。今天就給大家分享兩種簡單好吃的家常蒸茼蒿,并告訴你如何才能做出漂亮又好吃的蒸茼蒿。0kh味蕾網

            第一步:0kh味蕾網

            選取鮮嫩的茼蒿,摘取其嫩葉,用清水洗凈后晾干水分。茼蒿的莖不宜蒸著吃,留作它用。0kh味蕾網

            說明:這一步很關鍵,有不少朋友做出的蒸茼蒿發粘,就是因為沒有晾干水分。但是,也不能晾的過干,否則面粉無法沾在葉面上。一般來說,以葉面上看不到明顯的水跡,剛好能沾上一層溥溥的面粉為宜。這個尺度是需要反復實踐的,多次幾次就掌握了。0kh味蕾網

            第二步:接下來,把晾干的茼蒿放在拌菜盆中,撒入面粉或米粉,也可以用玉米粉。把茼蒿和面粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉。0kh味蕾網

            說明:這一步也是很關鍵的。面粉的多少一定要控制好,如果面粉放太多了,那叫蒸面疙瘩,當然不會好吃了。面粉要溥溥的一層,能若隱若現的看到葉片顏色為宜。當然,這一步也取決于茼蒿晾干的程度,茼蒿越濕,用的面粉就越多。0kh味蕾網

            經過上述處理后,我們就開始上鍋蒸吧。0kh味蕾網

            第三步:0kh味蕾網

            蒸鍋內放適量水,燒至水滾,籠內放上半干的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5分鐘即可,量多可多蒸一兩分鐘。0kh味蕾網

            說明:一定要把水燒開后再放入茼蒿蒸制,否則蒸的時間太長,茼蒿就不鮮嫩了,而且也容易蒸的濕塌塌的。此外,有人喜歡用蒸盤,而不喜歡用籠布,其實做蒸菜用籠布才是正確,因為籠布透氣,容易蒸熟,而且底部不會過濕。0kh味蕾網

            還有一點需要強調,那就是必須是半干的濕籠布,把籠布洗一下,用手擰至不見水滴為止。0kh味蕾網

            第四步:0kh味蕾網

            在蒸制期間,我們可以準備料汁。料汁的做法很多,現給大家介紹兩種比較常用的,大家可以根據自己的口味進行調配——0kh味蕾網

            a、把蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油按自己的口味兌成料汁。0kh味蕾網

            b、蒜茸、鹽、香油。0kh味蕾網

            第五步:0kh味蕾網

            取出蒸好的茼蒿,用筷子打散開,讓其自然冷卻。吃時與準備好的調味料一起拌勻即可。0kh味蕾網

            注意事項:0kh味蕾網

            1、葉菜類蔬菜很容易熟,一般蒸5~8分鐘就行,根據自己口味喜好,拌上香油、豬油辣椒油,可增加口感。0kh味蕾網

            2、茼蒿本身有特殊的香味,因此最用不要使用過多調味料,否則吃不出原味了。一般用鹽、大蒜、香油即可,營養又美味。0kh味蕾網

            上述介紹的蒸茼蒿做法與技巧,其實不僅僅適用于茼蒿,也適用于蒸其它的蔬菜。0kh味蕾網


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            以上就是味蕾網小編為大家介紹的“【家怎么做常蒸茼蒿好吃 蒸茼蒿的做法與技巧】”的詳細內容,如果這篇文章對你有幫助的話!記得收藏喔!

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