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          西湖醋魚的家常做法_夏季品嘗更開胃

          發布時間:2021-08-04 11:13:20分類:烹飪技巧 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:“ 在杭州有很多 美味 ,要論在飯店或者酒店點擊率最好的還是西湖醋魚,不管是外來的旅客還是杭州地區人民都喜歡這道 美食 ,也是小編今天要分享的,在夏季的時候品嘗是最佳的
          在杭州有很多美味,要論在飯店或者酒店點擊率最好的還是西湖醋魚,不管是外來的旅客還是杭州地區人民都喜歡這道美食,也是小編今天要分享的,在夏季的時候品嘗是最佳的時刻,酸酸甜甜的十分開胃,接下來就請看一看西湖醋魚的家常做法。
          食材清單
          • 草魚 1根
          • 生抽 適量
          • 白糖 適量
          • 少許
          • 紹興黃酒 適量
          • 大紅浙醋 適量
          • 白胡椒粉 適量
          • 水淀粉 少許
          • 少許
          小技巧

          1、在煮制草魚的時候,不要煮的時間太長,魚肉很容易煮熟,用筷子能夠輕易插入魚肉里就可以了。 2、草魚處理的時候需要一點刀工,如果你不擅長,可以在買來的時候叫攤主處理一下。

          西湖醋魚的做法步驟
          • 1小編用的是一條草魚,放在案板上清除一下表面的魚鱗和鰓部,再用刀順著魚肚的方向切開,不要切斷魚背,清除一下內臟。

          • 2接著在草魚的表面用刀斜劃三刀,劃的深一點,但是不要弄斷了,兩面都要劃,這樣能夠入味。

          • 3在鍋里倒入大量的清水,轉到大火將其煮開,再放入處理好的草魚,魚皮朝上進行煮制,大約3分鐘即可關火撈出來盛入盤中留著備用。

          • 4把鍋里的魚湯留一點,加入生抽、紹興黃酒、白糖、姜末,轉為大火進行煮制,一邊煮一邊攪拌,看到鍋里的湯汁煮開后,添加雞精、鹽和大紅浙醋翻炒均勻。

          • 5再放入水淀粉進行勾芡,用大勺不停的攪拌,等變成紅亮的芡汁的時候即可關火,均勻的淋入草魚上,可以食用了。

          營養密語

          草魚含有維生素、煙酸、不飽和脂肪酸、磷、鐵、鋅、硒等營養成分,具有保護血管、溫中補虛等特性,對于女性來說有美容養顏、緩解衰老的特性。

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