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        紫蘇葉子包烤肉怎么吃好?推薦夏季簡單的紫蘇

        發布時間:2021-08-04 05:02:19分類:烹飪技巧 閱讀:編輯:味蕾網小編
        [導讀]:今天做的這道紫蘇烤肉的做法很簡單,先把烤肉準備好,然后用紫蘇包起來,放入 烤箱 一下就好了,我用紫蘇葉包著肉腸一同烤的,烤的時間比較長,紫蘇葉的芳香物質高溫已經揮發

        今天做的這道紫蘇烤肉的做法很簡單,先把烤肉準備好,然后用紫蘇包起來,放入烤箱一下就好了,我用紫蘇葉包著肉腸一同烤的,烤的時間比較長,紫蘇葉的芳香物質高溫已經揮發了很多,但也別有風味,也可以把肉腸烤熟后再用生紫蘇葉卷著吃,生熟各有滋味吧。

        紫蘇烤肉用料:

        雞胸肉200g、豬肉150個、紫蘇葉適量、洋蔥30g、生抽10ml、蠔油5ml、番茄醬5g、白糖2g、淀粉5g、植物油10ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、辣椒粉少許

        夏季簡單紫蘇烤肉的做法:

        1、 雞胸肉洗凈剁碎成肉末,豬肉洗凈剁成肉末,洋蔥切碎,紫蘇葉洗凈備用;

        2、 將雞肉末和豬肉末放入大碗中,加入生抽、蠔油、番茄醬、白糖、黑胡椒粉和鹽,用筷子順著一個方向攪拌上勁;

        3、 加入洋蔥末,淋入植物油攪拌均勻,雙手掌心抹少許油,取約30g肉餡用手團成橢圓形狀,排入烤盤里,在每個肉腸上蓋一片紫蘇葉,并在葉子上面刷少許油,放入烤箱中層,上下火200度,烘烤20分鐘,至顏色微黃即可。

        4、 出爐可以直接吃也可以根據口味蘸辣椒粉或各種醬料吃。

        成品圖

        簡單紫蘇烤肉技巧:

        1、紫蘇葉的芳香物質高溫容易揮發,不宜久煮。也可以把肉腸烤熟后再用生紫蘇葉卷著吃。

        2、肉腸可以隨喜好選擇其它肉類,單純的雞肉、牛肉、豬肉也可以。也可以做成圓餅狀或其它形狀。

        3、調味料可隨喜好調配,可購買市售的各種口味的燒烤料。

        非常喜歡紫蘇的味道,不論生食還是熟食,尤其搭配烤肉燒烤,那味道真是太讓人著迷了。紫蘇有點薄荷和孜然的辛香味道,令人神清氣爽、心曠神怡。其葉子含有大量的揮發油,可以解表散寒、行氣和胃、消滅大腸桿菌、降血脂、抗癌、消炎等癥狀等作用。平時可用來炒鴨肉,炒螺螄、燜魚,做白切鴨的鹽碟、可以去腥增香提味。我每次用炒鴨肉都喜歡放一大把葉子進去,香氣清新,然后又會先挑紫蘇來吃,非常開胃。

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