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        紅棗椰汁千層糕的做法

        發布時間:2021-08-18 04:26:42分類:美食雜談 閱讀:編輯:味蕾網小編
        [導讀]:1張圖片 “ 廣東人愛喝早茶,其中就有一道千層糕,但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的,有可能只是添加了色素和香料蒸制而成,這道糕點其實簡單易做,自
        紅棗椰汁千層糕的做法

          1張圖片

        廣東人愛喝早茶,其中就有一道千層糕,但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的,有可能只是添加了色素和香料蒸制而成,這道糕點其實簡單易做,自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味,真材實料看得見。

        食材明細

        主料
        • 紅棗 250克
        • 椰漿 200ml
        • 馬蹄粉 200克
        輔料
        • 冰糖 20克
        • 甜味 口味
        • 工藝
        • 半小時 耗時
        • 普通 難度

        紅棗椰汁千層糕的做法步驟

        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:1
          1
          準備材料:馬蹄粉200克,紅棗250克,清水洗凈浸泡一小時。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:2
          2
          椰漿、黃冰糖。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:3
          3
          浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內,米糊鍵攪成棗漿。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:4
          4
          打棗漿的同時準備椰漿,碗里倒入馬蹄粉100克,與椰漿攪拌。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:5
          5
          倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:6
          6
          椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鐘即無顆粒了。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:7
          7
          煮好的棗漿過濾一下(想口感好一些要過濾,如果不介意可以忽略此步驟)。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:8
          8
          煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入(注:如果直接把馬蹄粉倒入剛煮好的棗漿中不容易攪拌,所以要等棗漿放涼后倒入再攪拌)。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:9
          9
          鍋里燒開水,放入蒸架。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:10
          10
          不銹鋼碟底抹上一點點油。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:11
          11
          與棗漿拌好的馬蹄粉漿。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:12
          12
          以勺子為量,兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底,大火蒸5分鐘。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:13
          13
          5分鐘后再把之前調好的馬蹄粉椰漿,也是兩勺為單位鋪在馬蹄粉棗漿上,繼續蒸5分鐘。重復這兩個步驟,大約有7、8層即可。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:14
          14
          蒸好的千層糕放涼。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:15
          15
          用模子做出喜歡的形狀。
        • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:16
          16
          裝盤裝飾。

        小竅門

        紅棗去核用清水浸泡一小時,這樣打出來的棗泥夠細滑。其實方法很簡單,只是蒸制的時候需要少許耐心和重復的步驟。
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        使用的廚具:蒸鍋、炒鍋
        所屬分類: 小吃   涼菜   兒童   下午茶  
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