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          紅棗椰汁千層糕的做法

          發布時間:2021-08-18 04:26:42分類:美食雜談 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:1張圖片 “ 廣東人愛喝早茶,其中就有一道千層糕,但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的,有可能只是添加了色素和香料蒸制而成,這道糕點其實簡單易做,自
          紅棗椰汁千層糕的做法

            1張圖片

          廣東人愛喝早茶,其中就有一道千層糕,但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的,有可能只是添加了色素和香料蒸制而成,這道糕點其實簡單易做,自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味,真材實料看得見。

          食材明細

          主料
          • 紅棗 250克
          • 椰漿 200ml
          • 馬蹄粉 200克
          輔料
          • 冰糖 20克
          • 甜味 口味
          • 工藝
          • 半小時 耗時
          • 普通 難度

          紅棗椰汁千層糕的做法步驟

          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:1
            1
            準備材料:馬蹄粉200克,紅棗250克,清水洗凈浸泡一小時。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:2
            2
            椰漿、黃冰糖。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:3
            3
            浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內,米糊鍵攪成棗漿。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:4
            4
            打棗漿的同時準備椰漿,碗里倒入馬蹄粉100克,與椰漿攪拌。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:5
            5
            倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:6
            6
            椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鐘即無顆粒了。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:7
            7
            煮好的棗漿過濾一下(想口感好一些要過濾,如果不介意可以忽略此步驟)。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:8
            8
            煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入(注:如果直接把馬蹄粉倒入剛煮好的棗漿中不容易攪拌,所以要等棗漿放涼后倒入再攪拌)。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:9
            9
            鍋里燒開水,放入蒸架。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:10
            10
            不銹鋼碟底抹上一點點油。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:11
            11
            與棗漿拌好的馬蹄粉漿。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:12
            12
            以勺子為量,兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底,大火蒸5分鐘。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:13
            13
            5分鐘后再把之前調好的馬蹄粉椰漿,也是兩勺為單位鋪在馬蹄粉棗漿上,繼續蒸5分鐘。重復這兩個步驟,大約有7、8層即可。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:14
            14
            蒸好的千層糕放涼。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:15
            15
            用模子做出喜歡的形狀。
          • 紅棗椰汁千層糕的做法步驟:16
            16
            裝盤裝飾。

          小竅門

          紅棗去核用清水浸泡一小時,這樣打出來的棗泥夠細滑。其實方法很簡單,只是蒸制的時候需要少許耐心和重復的步驟。
          來自 黑貓警長kitchen 的作品
          使用的廚具:蒸鍋、炒鍋
          所屬分類: 小吃   涼菜   兒童   下午茶  
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