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網站首頁紅棗椰汁千層糕的做法
[導讀]：1張圖片 “ 廣東人愛喝早茶，其中就有一道千層糕，但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，這道糕點其實簡單易做，自
1張圖片
“廣東人愛喝早茶，其中就有一道千層糕，但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸制而成，這道糕點其實簡單易做，自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味，真材實料看得見。”
食材明細
- 甜味 口味
- 蒸 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
紅棗椰汁千層糕的做法步驟
-
1準備材料：馬蹄粉200克，紅棗250克，清水洗凈浸泡一小時。 -
2椰漿、黃冰糖。 -
3浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內，米糊鍵攪成棗漿。 -
4打棗漿的同時準備椰漿，碗里倒入馬蹄粉100克，與椰漿攪拌。 -
5倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。 -
6椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鐘即無顆粒了。 -
7煮好的棗漿過濾一下（想口感好一些要過濾，如果不介意可以忽略此步驟）。 -
8煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入（注：如果直接把馬蹄粉倒入剛煮好的棗漿中不容易攪拌，所以要等棗漿放涼后倒入再攪拌）。 -
9鍋里燒開水，放入蒸架。 -
10不銹鋼碟底抹上一點點油。 -
11與棗漿拌好的馬蹄粉漿。 -
12以勺子為量，兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底，大火蒸5分鐘。 -
135分鐘后再把之前調好的馬蹄粉椰漿，也是兩勺為單位鋪在馬蹄粉棗漿上，繼續蒸5分鐘。重復這兩個步驟，大約有7、8層即可。 -
14蒸好的千層糕放涼。 -
15用模子做出喜歡的形狀。 -
16裝盤裝飾。
小竅門
紅棗去核用清水浸泡一小時，這樣打出來的棗泥夠細滑。其實方法很簡單，只是蒸制的時候需要少許耐心和重復的步驟。
來自 黑貓警長kitchen 的作品
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
所屬分類：
小吃
涼菜
兒童
下午茶
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