廣東人不但喜歡喝老火湯，快手的清湯也是每天餐桌上必不可少的。

白花菜是一種野菜，我們這里是這樣叫的，不知道別的地方怎么叫哈~

這種菜味道甘涼，有一點兒苦澀味，但據說能清肝明目，清熱解毒呢。

因菜本身有點兒苦澀味，所以需加點肉類一起煮，這樣有菜有肉的，清清淡淡不失滋味！

魚滑我是買現成的，這檔魚滑在我們這里很有名，是把鯪魚肉起出來，

切成好薄好薄的魚片，然后不斷攪打成魚滑，做法繁復，是地道的順德菜。

快手靚湯---白花菜滾魚滑湯

原料：白花菜，魚滑，姜片。

白花菜滾魚滑湯的做法

1．鍋里放適量油爆香姜片，倒進開水，把菜放進浸軟，

2．用湯匙把魚滑勺小塊放在上面，滾熟后加鹽調味。

3．喜歡的可在湯里加點胡椒粉，魚滑蘸辣椒醬油吃更有風味！