絲瓜粥

原料：粳米100克，絲瓜1根，蝦米10克，蔥末、姜末、精鹽、味精、香油各少許，清水適量。

絲瓜粥的做法

1．將絲瓜表層粗皮用刀背刮去，洗凈，順長剖開，去除子瓤，切成薄片；蝦米揀凈雜質，用溫水泡發；粳米淘洗干凈，瀝水。

2．將凈沙鍋置于火上，添入清水燒開，下入粳米和蝦米。以旺火燒開后，打去浮沫，轉小火煮至米開花時，加入絲瓜片、姜末和精鹽煮成稀粥，調入蔥花、味精、香油，稍煮即成。

特點：色澤鮮綠，咸香味濃。

大廚提示

1．選用稍老的絲瓜，效果較好。但絲瓜的營養就在皮與肉之間，故把表層粗皮去掉即可。

2．味精等調味品應最后加入。

健康提示：此粥具有生津止咳、解毒消暑、化痰止咳的功效。適用于口渴煩躁、痰喘咳嗽、大小便血、支氣管炎等癥的輔助治療。不要過量食用，以免引起滑腸。

小菜搭配推薦：蝦米花椰菜。搭配理由：蝦米蛋白質較高，絲瓜可清熱涼血。在喝絲瓜粥時搭配此小菜，具有滋肺陰、補腎的功效，常食對人體健康有利。

絲瓜的營養價值

絲瓜營養豐富，含有約1 4克蛋白質、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纖維、2 3毫克鈣、0 7毫克鐵、0 72毫克胡蘿卜素、1 49毫克維生素b、0 28...[更多]

煲湯網小提示

黃瓜和粳米能一起吃嗎: 黃瓜所含維生素和黃瓜酶有活血、通絡、潤膚和美容的作用。黃瓜若與粳米搭配食用，有清熱解毒、美容嫩膚的功效。適用于貧血、眩暈癥、疲勞綜合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃嗎: 茶水加入到粳米中同煮成粥，具有較豐富的營養，且具有消積化痰、興奮醒神、除煩止渴、清熱止痢的功效。適合于治療食積不消、過食油膩、口干煩渴、嗜睡不醒、飲酒過量等。