魚肉口蘑粥的做法
[導讀]: 魚肉口蘑粥發布時間:2013-01-15 11:57:09 作者:網站編輯 來源:網站編輯美食博客小 中 大 魚肉口蘑粥原料:泰國大米200克,凈魚肉200克,鮮口蘑75克,香菜10克,濃縮雞汁10
魚肉口蘑粥
原料:泰國大米200克,凈魚肉200克,鮮口蘑75克,香菜10克,濃縮雞汁10克,精鹽、味精、蔥姜汁、料酒胡椒粉各適量。
魚肉口蘑粥的做法
1.將泰國大米淘洗干凈,瀝干水分;凈魚肉剔凈小刺,切成小厚片,加少許鹽、蔥姜汁、料酒拌勻腌漬;鮮口蘑切片,焯水;香菜洗凈。切段。
2.湯鍋上火,放入適量清水燒沸,下泰國大米,待煮至米爛湯稠時,摻濃縮雞汁,分散下入魚肉片、口蘑片,調入精鹽、味精和胡椒粉,續煮約5分鐘,撒入香菜,攪勻即成。
特點:滑嫩,咸香,鮮醇。
大廚提示
1.魚肉上的小刺定要剔凈,且用味料腌漬。
2.此粥運用現代時髦調料濃縮雞汁調味,成品味道更加鮮香。如無,也可不加。
健康提示:魚肉具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;口蘑有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。常食此粥具有養肝補血、潤膚、養發、健美的功效。
小菜搭配推薦:榨菜拌豆腐。搭配理由:兩者同食,營養可互補。這是因為豆腐含蛋氨酸較少,而魚肉含蛋氨酸則非常豐富。豆腐含鈣較多,魚肉含維生素D較多,同食,可提高人體對鈣的吸收。
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