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          鍋塌帶魚的做法

          發布時間:2021-08-27 22:10:42分類:家常菜譜 閱讀:編輯:味蕾網小編
          [導讀]:鍋塌帶魚的做法,鍋塌帶魚怎么做,鍋塌帶魚,請看步驟這道菜色澤金黃,肉質軟嫩,鮮香不膩,含有豐富的優質蛋白、鈣、維生素A等多種營養素。鍋塌帶魚原料:鮮帶魚500克,雞蛋150克,

          這道菜色澤金黃,肉質軟嫩,鮮香不膩,含有豐富的優質蛋白、鈣、維生素A等多種營養素。

          鍋塌帶魚

          原料:鮮帶魚500克,雞蛋150克,面粉50克,清水400毫升。

          調料:醬油、料酒、蔥末、精鹽、白糖、味精、姜末、蒜末各適量,香油25毫升,花生油100毫升。

          鍋塌帶魚的做法

          1、將帶魚剁去頭和尾尖,剖腹去內臟,刮掉腹內壁上的黑膜,沖洗干凈,剁成10厘米長的段。

          2、帶魚段放入盆內,加入料酒、精鹽、醬油、蔥末、姜末,拌勻腌2小時左右。

          3、雞蛋磕入碗內,攪勻備用。

          4、炒鍋上火,放入花生油,燒至溫熱,把腌好的帶魚段兩面沾上一層面粉。

          5、再裹勻一層雞蛋液,分多次放入,用微火把兩面均煎至呈金黃色取出。

          6、原鍋內倒入底油燒熱,下蔥末、姜末、蒜末,煸出香味,烹入料酒。

          7、再放入清水400毫升,加醬油、精鹽、白糖、味精和煎好的帶魚段,用微火將汁塌至微濃,使帶魚入味,淋入香油,盛入盤中即成。

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          木瓜和帶魚能一起吃:有營養、補虛、通乳的功效

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