芋圓是臺灣的傳統美食。臺灣芋圓是現下非常流行的,價錢也不便宜,最具人氣的芋圓,料很豐富,有芋圓、薯圓、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圓,均為純手工搓揉而成,這樣吃起來才Q感十足。
食材明細
主料:芋頭500克,木薯粉240克,馬鈴薯淀粉70克。
輔料:糖80克,紫薯泥適量,南瓜泥適量,紅曲粉適量,抹茶粉適量,冰糖適量,牛奶適量,紅豆沙適量。

甜品芋圓的做法步驟
1.芋頭蒸熟。
2.蒸熟的芋頭去皮,用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯粉和馬鈴薯淀粉。
4.紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。
5.取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團,軟和可以添加淀粉,要軟硬合適才行,醒一會。
6.西米冷水快速沖洗一下,開水下鍋煮,要攪拌防止粘鍋。
7.煮至有半透明,關火燜10分鐘,撈出沖洗,換水重新煮至透明。
8.將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中,放入冰箱冷藏1-2小時。
9.將醒好的芋圓粉團搓成長條,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘連。
10.取紅色芋圓粉團整圓形,牙簽扎在中間扎眼,黃色的做花芯。

11.黃色花心放入中間。
12.用牙簽壓出花瓣。
13.綠色用牙簽壓出葉子的葉脈。
14.又做了小南瓜,隨意做了好多。
15.芋圓開水下鍋,煮至5分鐘左右浮起即可,撈出過涼開水備用,另起鍋加冰糖,煮糖水。
16.碗加芋圓糖水,可以隨意添加自己喜歡的,西米、豆沙、牛奶等等,可以當冷飲,也可以熱吃,喜歡怎樣吃都可以。