小小的嫩黃色的枕頭里,是豐富雪白的奶油包裹著香甜的芒果,切下一塊送入口中,鮮嫩的奶油和甜美的芒果充滿口腔,香滑四溢,讓人不禁全身都融入其中!這就是港式甜品中人氣中的人氣甜品——芒果班戟。
食材明細
主料:牛奶240克,低筋面粉90克,雞蛋50克,黃油15克,糖粉20克。
輔料:動物性淡奶油100ml,芒果適量。

芒果班戟的做法步驟
1.雞蛋加入糖粉中攪打均勻。
2.倒入牛奶攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉輕輕拌勻。
4.黃油融化成液態,加入面糊中攪拌均勻。
5.放那靜置20分鐘左右。
6.將靜置后的材料過篩成細膩的面糊水。
7.平底鍋小火加熱,倒入一大勺面糊,轉動鍋子讓面糊攤成圓餅狀。
8.等表面凝結成半透明狀。
9.做好的面皮放那晾晾冷卻。
10.這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里,加入細砂糖用打蛋器打發,提起打蛋器有小尖角。

11.芒果切出小長條粒。
12.冷卻后的奶皮上加一勺打發好的奶油,放上芒果條。
13.再抹上一層奶油,然后對折兩次包起來。
14.倒過來收口朝下。
15.吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟。
小竅門
天氣漸熱,淡奶油打發的時候可以隔冰打更容易打硬!