小小的嫩黃色的枕頭里，是豐富雪白的奶油包裹著香甜的芒果，切下一塊送入口中，鮮嫩的奶油和甜美的芒果充滿口腔，香滑四溢，讓人不禁全身都融入其中!這就是港式甜品中人氣中的人氣甜品——芒果班戟。

　　食材明細

　　主料:牛奶240克，低筋面粉90克，雞蛋50克，黃油15克，糖粉20克。

　　輔料:動物性淡奶油100ml，芒果適量。

　　芒果班戟的做法步驟

　　1.雞蛋加入糖粉中攪打均勻。

　　2.倒入牛奶攪拌均勻。

　　3.篩入低筋面粉輕輕拌勻。

　　4.黃油融化成液態，加入面糊中攪拌均勻。

　　5.放那靜置20分鐘左右。

　　6.將靜置后的材料過篩成細膩的面糊水。

　　7.平底鍋小火加熱，倒入一大勺面糊，轉動鍋子讓面糊攤成圓餅狀。

　　8.等表面凝結成半透明狀。

　　9.做好的面皮放那晾晾冷卻。

　　10.這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角。

　　11.芒果切出小長條粒。

　　12.冷卻后的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條。

　　13.再抹上一層奶油,然后對折兩次包起來。

　　14.倒過來收口朝下。

　　15.吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟。

　　小竅門

　　天氣漸熱，淡奶油打發的時候可以隔冰打更容易打硬!