此發糕松暄柔軟,香甜可口。

食材明細
主料:玉米面(黃)300克,酵母10克。
輔料:白砂糖150克,蘇打粉3克。
玉米面發糕的做法步驟
1.將玉米面放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。
2.待面發酵好后,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布,將餳好的玉米面倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6厘米見方的塊,即可食用。

小貼士
食物相克:
玉米面(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。